Рецепт копчення судака

retsept-kopcheniya-sudakaЩо може бути краще страви, приготованої на свіжому повітрі? Цей натуральний смак і особливий аромат не можуть не викликати апетиту. Сьогодні я поділюся простим рецептом копчення судака, який особливо стане в нагоді тим, хто в цій справі новачок або просто хоче отримати максимально смачну страву при мінімальних зусиллях. Читати далі Рецепт копчення судака

Копчення салаки

kopchenie-salakiСалака в англійській мові називається шпротами (для більш дрібної рибки) або ж балтійським оселедцем (для примірників покрупніше). І ці назви не випадкові. Це можна зрозуміти спостерігаючи копчення салаки в домашніх умовах, коли в результаті виходить продукт дуже схожий на великі золотисті шпроти з улюблених багатьма консервів в металевих банках. Читати далі Копчення салаки

Копчення коропа в домашніх умовах

kopchenie-karpa-v-domashnih-usloviyahРічкову рибу не так часто можна просто купити в копченому вигляді, тому, наприклад, копчення коропа в домашніх умовах може стати єдиною можливістю, щоб спробувати самому і пригостити близьких цією смачною, ніжною рибкою. Читати далі Копчення коропа в домашніх умовах

Копчення карася

kopchenie-karasyaКарась – це найпоширеніша риба в наших водоймах, яка за своїми смаковими якостями не поступається багатьом рідкісним мешканцям річок і ставків. Найсмачніший карась – копчений. Читати далі Копчення карася

Річкова форель гарячого копчення

forel-goryachego-kopcheniyaФорель – риба універсальна – готувати з неї можна практично все. Біла річкова форель в порівнянні з червоною, менш жирна, має значно менші розміри, а по корисності нітрохи не поступається червоній. Читати далі Річкова форель гарячого копчення

Лящ гарячого копчення

lesch-goryachego-kopcheniyaНе буде перебільшенням назвати смак ляща гарячого копчення делікатесним. Свіжа велика риба з блискучою золотисто-коричневою шкіркою, біло-рожевим м’ясом і захопливим ароматом копчення, подана до столу в заміському будинку або на дачі, стає головним блюдом і центром тяжіння, яким би багатим не було застілля. Читати далі Лящ гарячого копчення

Камбала гарячого копчення

kambala-goryachego-kopcheniyaДля того, щоб знайти підходящу для копчення камбалу, довелося їхати навіть на рибний ринок. Немає в магазинах хорошої чистої камбали, а якщо і є, то рибка занадто малого розміру. Ми ж шукали свіжу камбалу величиною трохи більше чоловічий широкої долоні. Читати далі Камбала гарячого копчення

Копчення зубатки

kopchenie-zubatkiЗубатка гарячого копчення дуже ніжна, ароматна і смачна. У цієї риби практично немає дрібних кісток, соковите біле м’ясо багате вітамінами і мінералами. Добре подати готову страву до столу в холодному вигляді з овочами і зеленню. Читати далі Копчення зубатки

Копчення мойви

kopchenie-moyvyiПрактично в кожному магазині можна купити недорогу і смачну рибку – мойву. Іноді вона продається копчена, в упаковках, але можна коптити мойву в своїй коптильні – вона виходить просто шикарна. Золотиста рибка з п’янким ароматом прикрасить звичайний або святковий стіл. У мойви практично немає кісточок, крім хребтової кістки і голови, що є ще однією перевагою її для копчення. Читати далі Копчення мойви

Скумбрія холодного копчення в домашніх умовах

skumbriya-holodnogo-kopcheniya-v-domashnih-usloviyahЗовсім не складно в домашніх умовах приготувати смачну скумбрію холодного копчення, при цьому ви точно будете знати, що для додання неймовірного смаку і аромату не використано шкідливі хімічні компоненти. Читати далі Скумбрія холодного копчення в домашніх умовах