Що може бути краще страви, приготованої на свіжому повітрі? Цей натуральний смак і особливий аромат не можуть не викликати апетиту. Сьогодні я поділюся простим рецептом копчення судака, який особливо стане в нагоді тим, хто в цій справі новачок або просто хоче отримати максимально смачну страву при мінімальних зусиллях. Читати далі Рецепт копчення судака
Категорія: Копчення риби
В цьому розділі нашого сайту ви знайдете безліч рецептів холодного і гарячого копчення риби в коптильні.
Копчення салаки
Салака в англійській мові називається шпротами (для більш дрібної рибки) або ж балтійським оселедцем (для примірників покрупніше). І ці назви не випадкові. Це можна зрозуміти спостерігаючи копчення салаки в домашніх умовах, коли в результаті виходить продукт дуже схожий на великі золотисті шпроти з улюблених багатьма консервів в металевих банках. Читати далі Копчення салаки
Копчення коропа в домашніх умовах
Річкову рибу не так часто можна просто купити в копченому вигляді, тому, наприклад, копчення коропа в домашніх умовах може стати єдиною можливістю, щоб спробувати самому і пригостити близьких цією смачною, ніжною рибкою. Читати далі Копчення коропа в домашніх умовах
Копчення карася
Карась – це найпоширеніша риба в наших водоймах, яка за своїми смаковими якостями не поступається багатьом рідкісним мешканцям річок і ставків. Найсмачніший карась – копчений. Читати далі Копчення карася
Річкова форель гарячого копчення
Форель – риба універсальна – готувати з неї можна практично все. Біла річкова форель в порівнянні з червоною, менш жирна, має значно менші розміри, а по корисності нітрохи не поступається червоній. Читати далі Річкова форель гарячого копчення
Лящ гарячого копчення
Не буде перебільшенням назвати смак ляща гарячого копчення делікатесним. Свіжа велика риба з блискучою золотисто-коричневою шкіркою, біло-рожевим м’ясом і захопливим ароматом копчення, подана до столу в заміському будинку або на дачі, стає головним блюдом і центром тяжіння, яким би багатим не було застілля. Читати далі Лящ гарячого копчення
Камбала гарячого копчення
Для того, щоб знайти підходящу для копчення камбалу, довелося їхати навіть на рибний ринок. Немає в магазинах хорошої чистої камбали, а якщо і є, то рибка занадто малого розміру. Ми ж шукали свіжу камбалу величиною трохи більше чоловічий широкої долоні. Читати далі Камбала гарячого копчення
Копчення зубатки
Зубатка гарячого копчення дуже ніжна, ароматна і смачна. У цієї риби практично немає дрібних кісток, соковите біле м’ясо багате вітамінами і мінералами. Добре подати готову страву до столу в холодному вигляді з овочами і зеленню. Читати далі Копчення зубатки
Копчення мойви
Практично в кожному магазині можна купити недорогу і смачну рибку – мойву. Іноді вона продається копчена, в упаковках, але можна коптити мойву в своїй коптильні – вона виходить просто шикарна. Золотиста рибка з п’янким ароматом прикрасить звичайний або святковий стіл. У мойви практично немає кісточок, крім хребтової кістки і голови, що є ще однією перевагою її для копчення. Читати далі Копчення мойви
Скумбрія холодного копчення в домашніх умовах
Зовсім не складно в домашніх умовах приготувати смачну скумбрію холодного копчення, при цьому ви точно будете знати, що для додання неймовірного смаку і аромату не використано шкідливі хімічні компоненти. Читати далі Скумбрія холодного копчення в домашніх умовах