Сало гарячого копчення в домашніх умовах

salo-goryachego-kopcheniya-v-domashnih-usloviyahЩо може бути краще сала гарячого копчення з молодою картопелькою, огірочком і чаркою горілки (або склянкою пива)? Такий собі релакс і антидепресант по нашому! Здається, що складно. І де ж ту коптильню взяти? Але спритність рук і мінімум витрат допоможуть вам отримати насолоду від справжньої смакоти. Читати далі Сало гарячого копчення в домашніх умовах

Кролик гарячого копчення в домашніх умовах

krolik-goryachego-kopcheniyaІснує безліч страв з м’яса, які після копчення набувають незабутній смак. Ми ж розглянемо таке блюдо, як кролик гарячого копчення, оскільки тільки кролик має ряд дієтичних властивостей. Читати далі Кролик гарячого копчення в домашніх умовах

Сало холодного копчення

salo-holodnogo-kopcheniyaРецепт сала холодного копчення досить простий і приготувати це чудове блюдо зможе практично будь-який власник елементарної коптильні. Досить Вашого бажання, трохи часу і ретельно підібраних шматочків домашнього сала. Читати далі Сало холодного копчення

Копчена свинна грудинка в виноградному листі

kopchenaya-svinaya-grudinkaПросочена димком ароматна копчена свинна грудинка в виноградному листі може стати основним елементом приємної сімейної вечері або гарячою закускою під час вечірки-барбекю. Читати далі Копчена свинна грудинка в виноградному листі

Копчення рульки в домашній коптильні

kopchenie-rulkiВибирати рульку для копчення слід уважно, оскільки немолоде м’ясо грубіше, коптиться довше, не таке соковите, як хотілося б. Щоб м’ясо рульки стало більш «доступним» для солі і часнику, її треба добре вимити, замочити у воді на 2-3 години, а потім почистити металевою щіткою, яка максимально порушує цілісність шкіри. Читати далі Копчення рульки в домашній коптильні

Копчення реберець в коптильні

kopchenie-rebryishek-v-koptilneКопчені реберця можна подавати як самостійне блюдо в поєднанні з гострим соусом, так і разом з овочами у вигляді холодної закуски. Їх можна їсти на вечерю з картоплею, використовувати при варінні горохового супу або м’ясної солянки. У холодильнику реберця можна зберігати досить довго, тому, якщо коптильня дозволяє, то краще за все закоптити відразу м’яса побільше. Читати далі Копчення реберець в коптильні

Домашня ковбаса гарячого копчення

domashnyaya-kolbasa-goryachego-kopcheniyaУ нинішній час, розглядаючи на прилавках ковбасу в м’ясному відділі магазину, знаходишся в невеликому замішанні, а чи настільки її зовнішній красивий вид відповідає її корисності. Адже жоден продавець не зможе гарантувати 100% якість даного продукту. Читати далі Домашня ковбаса гарячого копчення

Копчення грудинки

kopchenie-grudinkiЩо будемо робити? Виберемо м’ясну грудинку і приготуємо за 2.5 години ніжну копчену грудинку з кісточкою. Розкриємо всі секрети швидкого маринування продукту. Розберемо докладно кожен етап підготовки і копчення. Читати далі Копчення грудинки

Свинина гарячого копчення

svinina-goryachego-kopcheniyaКопчення свинини або процес теплової обробки м’яса гарячим димом – це своєрідна консервація. Свинина при цьому набуває відмінний смак і аромат. Копчене м’ясо може зберігатися досить довго і є хорошою закускою, прикрашаючи будь-який стіл. Читати далі Свинина гарячого копчення