Что может быть лучше сала горячего копчения с молодой картошечкой, огурчиком и рюмкой водки (или стаканом пива)? Такой себе релакс и антидепрессант по нашему! Кажется, что сложно. И где же ту коптильню взять? Но ловкость рук и минимум затрат помогут вам насладится настоящей вкуснятиной. Читать далее Сало горячего копчения в домашних условиях
Рубрика: Копчение мяса
В этом разделе нашего сайта вы найдете множество рецептов холодного и горячего копчения мяса в коптильне.
Кролик горячего копчения в домашних условиях
Существует множество блюд из мяса, которые после копчения приобретают незабываемый вкус. Мы же рассмотрим такое блюдо, как кролик горячего копчения, поскольку только кролик имеет ряд диетических свойств. Читать далее Кролик горячего копчения в домашних условиях
Сало холодного копчения
Рецепт сала холодного копчения довольно прост и приготовить это прекрасное блюдо сможет практически любой обладатель элементарной коптильни. Достаточно Вашего желания, немного времени и тщательно подобранных кусочков домашнего сала. Читать далее Сало холодного копчения
Копчёная свиная грудинка в виноградных листьях
Пропитанная дымком ароматная копчёная свиная грудинка в виноградных листьях может стать основным элементом приятного семейного ужина или горячей закуской во время вечеринки-барбекю. Читать далее Копчёная свиная грудинка в виноградных листьях
Копчение рульки в домашней коптильне
Выбирать рульку для копчения следует внимательно, поскольку немолодое мясо грубее, коптится дольше, не такое сочное, как хотелось бы. Чтобы мясо рульки стало более «доступным» для соли и чеснока, ее надо хорошенько вымыть, замочить в воде на 2-3 часа, а затем почистить металлической щеткой, которая максимально нарушает целостность кожи. Читать далее Копчение рульки в домашней коптильне
Копчение ребрышек в коптильне
Копченые ребрышки можно подавать как самостоятельное блюдо в сочетании с острым соусом, так и вместе с овощами в виде холодной закуски. Их можно есть на ужин с картошкой, использовать при варке горохового супа или мясной солянки. В холодильнике ребрышки можно хранить довольно долго, поэтому, если коптильня позволяет, то лучше всего закоптить сразу мяса побольше. Читать далее Копчение ребрышек в коптильне
Купаты горячего копчения
Купаты горячего копчения дома из качественного мяса или птицы, без всяких добавок, сочные, нежные, ароматные. Добавляем чеснок, зелень, острые приправы по вкусу. Делаем дома. Легко и просто! Читать далее Купаты горячего копчения
Домашняя колбаса горячего копчения
В нынешнее время, рассматривая на прилавках колбасу в мясном отделе магазина, находишься в небольшом смятении, а настолько ли ее внешний красивый вид соответствует ее полезности. Ведь ни один продавец не сможет гарантировать 100% качество данного продукта. Читать далее Домашняя колбаса горячего копчения
Копчение грудинки
Что будем делать? Выберем мясную грудинку и приготовим за 2.5 часа нежную копченую грудинку с косточкой. Раскроем все секреты быстрого маринования продукта. Разберем подробно каждый этап подготовки и копчения. Читать далее Копчение грудинки
Свинина горячего копчения
Копчение свинины или процесс тепловой обработки мяса горячим дымом – это своеобразная консервация. Свинина при этом приобретает отличный вкус и аромат. Копченое мясо может храниться достаточно долго и является хорошей закуской, украшая любой стол. Читать далее Свинина горячего копчения