Сало горячего копчения в домашних условиях

salo-goryachego-kopcheniya-v-domashnih-usloviyahЧто может быть лучше сала горячего копчения с молодой картошечкой, огурчиком и рюмкой водки (или стаканом пива)? Такой себе релакс и антидепрессант по нашему! Кажется, что сложно. И где же ту коптильню взять? Но ловкость рук и минимум затрат помогут вам насладится настоящей вкуснятиной. Читать далее Сало горячего копчения в домашних условиях

Кролик горячего копчения в домашних условиях

krolik-goryachego-kopcheniyaСуществует множество блюд из мяса, которые после копчения приобретают незабываемый вкус. Мы же рассмотрим такое блюдо, как кролик горячего копчения, поскольку только кролик имеет ряд диетических свойств. Читать далее Кролик горячего копчения в домашних условиях

Сало холодного копчения

salo-holodnogo-kopcheniyaРецепт сала холодного копчения довольно прост и приготовить это прекрасное блюдо сможет практически любой обладатель элементарной коптильни. Достаточно Вашего желания, немного времени и тщательно подобранных кусочков домашнего сала. Читать далее Сало холодного копчения

Копчёная свиная грудинка в виноградных листьях

kopchenaya-svinaya-grudinkaПропитанная дымком ароматная копчёная свиная грудинка в виноградных листьях может стать основным элементом приятного семейного ужина или горячей закуской во время вечеринки-барбекю. Читать далее Копчёная свиная грудинка в виноградных листьях

Копчение рульки в домашней коптильне

kopchenie-rulkiВыбирать рульку для копчения следует внимательно, поскольку немолодое мясо грубее, коптится дольше, не такое сочное, как хотелось бы. Чтобы мясо рульки стало более «доступным» для соли и чеснока, ее надо хорошенько вымыть, замочить в воде на 2-3 часа, а затем почистить металлической щеткой, которая максимально нарушает целостность кожи. Читать далее Копчение рульки в домашней коптильне

Копчение ребрышек в коптильне

kopchenie-rebryishek-v-koptilneКопченые ребрышки можно подавать как самостоятельное блюдо в сочетании с острым соусом, так и вместе с овощами в виде холодной закуски. Их можно есть на ужин с картошкой, использовать при варке горохового супа или мясной солянки. В холодильнике ребрышки можно хранить довольно долго, поэтому, если коптильня позволяет, то лучше всего закоптить сразу мяса побольше. Читать далее Копчение ребрышек в коптильне

Домашняя колбаса горячего копчения

domashnyaya-kolbasa-goryachego-kopcheniyaВ нынешнее время, рассматривая на прилавках колбасу в мясном отделе магазина, находишься в небольшом смятении, а настолько ли ее внешний красивый вид соответствует ее полезности. Ведь ни один продавец не сможет гарантировать 100% качество данного продукта. Читать далее Домашняя колбаса горячего копчения

Копчение грудинки

kopchenie-grudinkiЧто будем делать? Выберем мясную грудинку и приготовим за 2.5 часа нежную копченую грудинку с косточкой. Раскроем все секреты быстрого маринования продукта. Разберем подробно каждый этап подготовки и копчения. Читать далее Копчение грудинки

Свинина горячего копчения

svinina-goryachego-kopcheniyaКопчение свинины или процесс тепловой обработки мяса горячим дымом – это своеобразная консервация. Свинина при этом приобретает отличный вкус и аромат. Копченое мясо может храниться достаточно долго и является хорошей закуской, украшая любой стол. Читать далее Свинина горячего копчения